Sauce au beurre et au porto

Instruction

Préparation

Dans une sauteuse, réduire le fond brun à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Ajouter le porto et réduire aux deux tiers à feu doux. Porter la sauce à ébullition puis retirer la sauteuse du feu.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Recette crée par Stefan Meier, Gasthaus Rathauskeller AG, Zug